乙醇（ethanol）是一种有机化合物，结构简式为CH3CH2OH或C2H5OH，分子式为C2H6O，俗称酒精。乙醇在常温常压下是一种易挥发的无色透明液体，低毒性，纯液体不可直接饮用。乙醇的水溶液具有酒香的气味，并略带刺激性，味甘。乙醇易燃，其蒸气能与空气形成爆炸性混合物。乙醇能与水以任意比互溶，能与氯仿、乙醚、甲醇、丙酮和其他多数有机溶剂混溶。乙醇可用于制造醋酸、饮料、香精、染料、燃料等，医疗上常用体积分数为70%~75%的乙醇作消毒剂。乙醇在化学工业、医疗卫生、食品工业、农业生产等领域都有广泛的用途。
中文名 乙醇
别    名 酒精、火酒
化学式 C2H5OH
分子量 46.07
CAS登录号 64-17-5
EINECS登录号 200-578-6
沸    点 78.3 ℃(常压)
密    度 0.7893 g/cm³(20 ℃)
外    观 无色透明液体，有芳香气味
闪    点 14.0 ℃(闭杯)；21.1(开杯)
应    用 化学工业、医疗卫生、食品工业、农业生产等
安全性描述 S7；S16；S24/25；S26；S36/37；S45；S61
危险性符号 F
危险性描述 R11
UN危险货物编号 1170
CN危险货物编号 32061
危险标记 7(易燃液体)
爆炸极限 3.3%~19%
蒸气压 5.333 kPa(19 ℃)
解离系数 pKa = 15.9(25 ℃)
粘    度 1.074 mPa·s(20 ℃)
气体密度 2.009 kg/m³
临界温度 516.2 K
临界压力 6.38 MPa
相对蒸气密度 1.59(空气=1)
同分异构体 二甲醚
折射率 1.3611(20 ℃)
溶解性 与水混溶，可混溶于乙醚、氯仿、甘油、甲醇等多数有机溶剂