乙酸乙酯（ethyl acetate），又称醋酸乙酯，是一种有机化合物，化学式为C₄H₈O₂，是一种具有官能团-COOR的酯类（碳与氧之间是双键），能发生醇解、氨解、酯交换、还原等一般酯的共同反应，主要用作溶剂、食用香料、清洗去油剂。
中文名：乙酸乙酯
外文名：ethyl acetate
别    名：醋酸乙酯
化学式：C4H8O2
分子量：88.105
CAS登录号：141-78-6
EINECS登录号：205-500-4
熔    点：-84 ℃
沸    点：76.5 至 77.5 ℃
水溶性：微溶
密    度：0.902 g/cm³
外    观：无色液体
闪    点：-4 ℃(CC)
安全性描述：S7；S16；S26；S33；S36/37；S45
危险性符号：F
危险性描述：R11；R36；R66；R67